Helado artesanal de Ayacucho (PRUÉBALO)

                                                            EL MUYUCHI

El Muyuchi es un dulce helado a base de leche y maní. Su textura es cremosa y generalmente se prepara de forma artesanal. Tradicionalmente se consume en el portal Unión de la Plaza Mayor de Ayacucho, vendido por señoras con traje típico de la región, llamadas "muyucheras", que giran manualmente una olla de metal, de ahí el nombre, sobre un recipiente de madera que contiene hielo y sal.

Por sus ingredientes lácteos es un postre que tiene su origen con la conquista española del Perú, cuando los europeos introdujeron el ganado vacuno en los Andes. Este helado data de principios del siglo XX, cuando Ayacucho no contaba con servicio eléctrico, y los hacendados enviaban a sus criados hasta el nevado Razuhuillca a conseguir hielo, que acarreaban envuelto con ichu en mulas, para preparar el muyuchi y otros productos helados.